2021-01-15

哺乳媽媽 飲食守則



根據世界衛生組織建議,為達到嬰兒適當生長、發育,應純母乳哺育六個月,之後再適當的添加安全的食物,離乳時間由母親及嬰兒決定。
母乳中含有免疫球蛋白IgA可增加嬰兒的免疫力,以及EPA、DHA有助嬰兒腦部與視網膜發育。


哺乳飲食建議
1.均衡攝取六大類食物。
2.避免刻意減重,熱量攝取過低乳汁分泌會減少,但是熱量攝取過多並不會增加乳汁分泌,反而增加母親體重。
3.適量的豆魚蛋肉類,可以獲得足夠的蛋白質、鈣質及鐵質。
4.多攝取蔬菜、水果,可以獲取維生素、礦物質及膳食纖維,並預防便秘。
5.攝取足夠水分、湯汁等液體,因乳汁中90%是水分,每日補充2500-3000cc的水分以利生成足夠的乳汁。
6.避免飲用含咖啡因的飲品。
7.適度日曬,且多食用富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋、乳品、菇類(黑木耳、香菇)等。


素食哺乳媽媽飲食建議
因維生素B12主要存在動物性食物中,全素者可額外補充維生素B12、鐵以免造成貧血、神經發育不良等問題。
黃豆、雞蛋、奶製品為主要的蛋白質營養來源,若為全素者選應避免選擇過度加工的食品,例如油豆腐、炸豆皮、素肉等高油脂食品,可選擇豆腐、豆干、豆漿、豆包、豆花等,因豆類蛋白質為不完全蛋白,單一攝取吸收率較低,可搭配並適量搭配堅果或穀類一同食用,促進蛋白質的吸收。


 營養素補充建議
一、熱量
哺乳期前六個月的每日熱量應增加500大卡,六個月後因分泌量減少,熱量攝取減量為400大卡,飲食熱量不足會使乳汁分泌減少,若攝取過多並不會使乳汁分泌量增加,反而增加母親體重,應選擇未精緻加工的全穀類、優質的蛋白質食物,搭配適量的攝取水果達到充足的熱量攝取。
二、蛋白質
哺乳期間每日應該增加15公克的蛋白質攝取,建議選擇高生物價蛋白質,例如:豬、雞、牛、魚等食物。
三、鐵質
因生產過程鐵質消耗,且國內婦女體內鐵存量偏低,建議應每天補充鐵30毫克。鐵含量高的食物例如:豬血、肝臟、牛肉可以適當的補充。
四、水分
乳汁中90%為水分,建議每天應補充2000cc以上的水。


哺乳媽咪應避免的飲食
1.咖啡、茶類:含有咖啡因且為中樞神經刺激劑,會藉由母奶傳送給嬰兒,應避免
2.脂肪含量高、油炸食物應避免
3.刺激性調味食品:例如辣椒、胡椒等
4.酒精攝取會影響嬰兒的腦部發育
 
哺乳期食譜參考
豆漿味增鍋(熱量:370kcal、蛋白質:43g)
食材:
1.豆漿380cc
2水500cc
3.味增20g
4.豆腐半盒
5.魚肉60g
6.南瓜40g
7.蔬菜100g
 
做法:
1.將豆漿、水混合後煮滾
2.加入味增混合
3.將食材:豆腐、魚片、南瓜、蔬菜煮熟後即可食用
 
紫米黑豆甜湯(熱量:141kcal、蛋白質:8g)
食材:
1.黑豆10g
2.紅豆10g
3.紫米20g
4.糖適量
做法
1.將黑豆、紅豆、紫米泡水1小時
2.放入電鍋 內鍋加入700cc,外鍋加入2.5杯水待電鍋跳起之後悶15分鐘
3.起鍋後放入適量的糖即可
素食麻油菇菇湯(熱量:183kcal蛋白質:8g)
 
食材:
1.杏包菇50g
2.猴頭菇50g
3.白蘿蔔25g
4.板豆腐100g
5.薑片、枸杞、麻油、鹽少許
作法:
1.將杏包菇、猴頭菇、白蘿蔔切塊
2.將少許麻油與薑片拌炒後加入杏包菇、猴頭菇拌炒
3.加入蘿蔔以及水煮約15分鐘之後加入豆腐煮約5分鐘
4.起鍋前加入少許鹽巴即可



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